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玉森裕太 及川光博 『信長のシェフ』 第5話 あらすじと感想

 
 今回は、第5話。そろそろ姉川の戦いが始まりそうな感じとなっておりますね。

信長のシェフ1

 今回のあらすじをまとめると、おおよそこんな感じでしょうか?

ケン、朝倉の料理人になりすまして、浅井家へ侵入
          ↓
お市とその子どもたちに逃げてくるようにとの、信長のメッセージを込めた鮎の料理を作る
          ↓
ケン、浅井家に捉えられ、捕虜となる。
          ↓
お市のはからいにより、お市と長政の子どもである茶々にお肉を食べさせることができたら、命を助けてもらうことになる。
          ↓
ケン、お子様ランチによって、見事に一命を取り留める。
          ↓
さらに、お市のはからいにより、浅井家からの脱出に成功する。

 物語の途中で出てきた、ハンバーグを使用したお子様ランチですが、これは要するに、少しでも茶々に、料理のことを「美味しそう!」とか、「食べてみたい!」と思わせるための演出ですね。

 こういった演出は、劇中でケンが解説したような要素以上に、鉄板で調理をし、鉄板に載せたまま料理を提供することに意味があったりします。
 実際の飲食店などでも使われることがあるテクニックですが、ハンバーグのように焼いて調理するものは、鉄板の上に載せると、「ジュージュー」と非常に美味しそうな音を立てます。これはお皿の上では決して、表現できません。こうすることによって、他のお客様にも「あれ、美味しそう!」と思わせることが出来、メニューの注文を増やすことができるというわけです。

 ちなみに、これと似たような販売促進の方法として、鍋を売るときに鍋で「カレーを作る」というものがあったりします。「カレー」は非常に美味しそうな香りを強く出しますから、その「美味しそうな香り」を利用してお客様を集め、「このお鍋を使えば、私にも美味しいカレーが作れるかしら?」と思わせるためのテクニックなんですね。

 しかし、信長様もまわりくどいことをw

 次は、いよいよ「姉川の戦い」に話がすすみそうですね。
 




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